J’informe et je forme les communicants à la transformation de leurs pratiques et de leurs événements - 🚀 Formatrice & Conférencière IA - 🎙Podcast Live Stories -💌 Newsletter Comeeti
Un événement responsable se joue jusque dans l’assiette !
Supprimer la vaisselle jetable et les petites bouteilles d’eau
Proposer du local et de saison
C'est une bonne base...
Mais on doit aller bien plus loin que ça désormais.
Alors comment organiser un cocktail responsable ?
C’est la question que j’ai posé à Sebastien Le Bescond, président de FLEUR DE METS Réception au micro de #LiveStories
En tant que traiteur engagé et responsable, il a accepté de partager ses conseils pour décupler l’impact positif et réduire l’impact négatif de vos prochaines réceptions.
On a parlé de :
🍲 Réduction de l’impact carbone
Les choix alimentaires comptent pour beaucoup mais il faut penser également transport et production.
Alors quel menu pour quel impact avec des cocktails raisonnés ?
🗑️ Gestion des déchets et anti-gaspillage
De la conception en laboratoire jusqu’au buffet, comment minimiser le gaspillage alimentaire et gérer les déchets efficacement à chaque étape ?
🌱 Impact social positif
Entre le soutien aux producteurs locaux et l’inclusion sociale dans les cuisines et sur les réceptions, les traiteurs peuvent faire beaucoup.
🏷️ Labels et certifications
Plus qu’un cachet, c’est aussi un guide pour comprendre, valider et valoriser des démarches responsables. Sebastien nous parle de l’ISO 20121 et d’Ecovadis pour vous aider à y voir plus clair.
Si votre traiteur peut vous donner des clés pour proposer des cocktails plus responsables, la responsabilité finale incombe à vous, organisateur.
Alors il est crucial de faire des choix éclairés et c’est ce que ce nouvel épisode de LiveStories va vous apporter !
Retrouvez notre échange en audio et/ ou en vidéo juste içi 👇
https://lnkd.in/enuZJYX3
#eventprofs #evenement #podcast #traiteur #developpementdurable